2 ч.

Уйгурский лагман

Name: Уйгурский лагман
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мякоть говядины 350 г; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Соевый соус 1 ст. ложка; Вода 2 ст. ложки; Кукурузный или картофельный крахмал 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот рецепт — одна из вариаций на тему популярного восточного блюда. Мясо с перцем, фасолью и пекинской капустой отлично сочетаются с лапшой.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для маринования мяса

350 г

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

1 ст. ложка

2 ст. ложки

Кукурузный или картофельный крахмал

1 ст. ложка

Ингредиенты для лагмана

3 штуки

2 стебля

250–300 г

1 штука

200–250 г

100 г

10 г

3–4 зубчика

1 стручок

по вкусу

2 ст. ложки

1 ст. ложка

2 ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

300–350 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Мясо нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите. Добавьте соевый соус, воду и крахмал. Перемешайте и уберите в холодильник на полтора часа.

Шаг 2

Перец нарежьте средними кусочками, сельдерей и помидоры — более мелкими, лук — половинками или четвертинками колец. Пекинскую капусту нарубите.

Шаг 3

Стручки фасоли разрежьте поперёк на несколько частей. Имбирь, чеснок и острый перец измельчите ножом.

Шаг 4

В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо со всех сторон. Засыпьте лук и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Полейте соевым соусом и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте томатную пасту, посолите. Обжаривайте ещё полторы-две минуты, часто помешивая.

Шаг 6

Выложите в сковороду помидоры, чеснок, кусочки острого перца, чёрный перец и сычуаньский. Помешивая, готовьте примерно 4–5 минут.

Шаг 7

Влейте горячую воду. Перемешайте и тушите всё вместе ещё 10–15 минут. Примерно за 5 минут до готовности добавьте сладкий перец, фасоль, сельдерей и пекинскую капусту.