Плов с курицей

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Рис 500 г
• Растительное масло 100 мл
• Лук 400 г
• Курица 1 кг
• Морковь 300 г
• Соль 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Барабарис 1 ст. ложка
• Лаврушка 2–3 листа
• Зира 1 ч. ложка
• Куркума 1 ч. ложка
• Вода по необходимости
• Чеснок 3 головки

Способ приготовления

• Рис замочите в воде на 20–30 минут, после слейте жидкость.

• В казане разогрейте масло на сильном огне и за 2–3 минуты обжарьте измельчённый лук.

• Курицу нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и готовьте ещё 3 минуты.

  Используйте любые части тушки.

• Морковь нарежьте соломкой и тоже положите в казан. Обжаривайте всё вместе 3 минуты, после посолите, поперчите, добавьте барбарис, лаврушку, зиру и куркуму.

• Залейте столько воды, чтобы её уровень был слегка выше содержимого казана. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 10 минут.

• Высыпьте в казан промытый рис, разровняйте его, но не перемешивайте. Воткните в рис целые головки чеснока.

• Накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут.

• Перемешайте плов и соберите его в центре казана. Сделайте несколько отверстий, чтобы они доходили до самого дна. Готовьте ещё 10 минут.