1 ч. 10 мин.

Лагман с говядиной и картошкой

Name: Лагман с говядиной и картошкой
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Говядина 1 кг; Картофель 500 г; Морковь 300–400 г; Сладкий перец 3 штуки; Помидоры 350–400 г; Репчатый лук 300 г; Чеснок 5 зубчиков; Растительное масло 150 мл; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 80–100 г; Молотая зира 1 ч. ложка; Молотая паприка 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Вода 2½ л; Лапша для лагмана 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Предлагаем одну из вариаций популярного восточного блюда. Суп, в котором много овощей и мяса, получается очень наваристым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

500 г

300–400 г

3 штуки

350–400 г

300 г

5 зубчиков

150 мл

1 ст. ложка

по вкусу

80–100 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2½ л

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо, картошку, морковь, перец и помидоры нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец или мельче. Чеснок порубите ножом.
С помидоров можно сначала снять кожицу. Для этого опустите их в кипяток на минуту, после ополосните холодной водой и очистите.
Шаг 2
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте кусочки мяса со всех сторон. Посолите и поперчите.
Вместо масла можно использовать вытопленный жир.
Шаг 3
По очереди закидывайте лук, морковь, картошку, перец. Каждый раз обжаривайте 2–3 минуты перед добавлением следующего ингредиента.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Положите помидоры с чесноком и оставьте на огне на 2–3 минуты. Посыпьте зирой, паприкой и кориандром.
Шаг 5
Залейте всё горячей водой и ещё немного посолите, если нужно. После закипания варите под крышкой примерно полчаса.
Шаг 6
Лапшу для лагмана отварите в отдельной кастрюле по инструкции с упаковки.
Шаг 7
При подаче разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте мясо и овощи с бульоном.

Бульоны и супы Восточная кухня

Комментарии

Tsitsa

24.09.25 14:26

Говядина в таком рецепте получается жесткой, недоготовленной. Ее все-таки еще надо потушить часок-1,5. Второй раз готовлю с этой поправкой и все прекрасно. Ну и овощи уже не жарю, в бросаю тушиться.