2 ч. 20 мин.

Венгерский суп с говядиной и сладким перцем

Name: Венгерский суп с говядиной и сладким перцем
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Говядина 800–900 г; Мука 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 3–4 зубчика; Паприка 3 ст. ложки; Тмин молотый 2 ч. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Лаврушка 2 листа; Вода 2 500 мл; Картошка 4–5 штук; Морковь 2–3 штуки; Сладкие перцы 2 штуки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается наваристым, очень аппетитным и довольно густым, ведь в нём много мяса и овощей.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

800–900 г

Мука

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Репчатый лук

2 штуки

Сельдерей

2 стебля

Чеснок

3–4 зубчика

Паприка

3 ст. ложки

Тмин молотый

2 ч. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Лаврушка

2 листа

Вода

2 500 мл

Картошка

4–5 штук

Морковь

2–3 штуки

Сладкие перцы

2 штуки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину нарежьте небольшими кусочками. Соедините просеянную муку с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой чёрного перца. Обваляйте мясо в получившейся смеси.
2․
В сковороде разогрейте половину масла и частями обжарьте говядину, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон.
3․
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. За 5–7 минут обжарьте нарезанные кусочками лук и сельдерей. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4․
Положите мясо в кастрюлю вместе с паприкой, тмином, томатной пастой и лаврушкой. Залейте водой.
5․
Доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой примерно полтора часа.
6․
Нарежьте средними кусочками картофель, морковь и сладкий перец. Выложите их в бульон.
7․
Варите ещё 20–25 минут, чтобы овощи стали мягкими. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Перед подачей добавьте немного зелени.