Гуляш из свинины с подливкой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Свинина 800–900 г
• Мука 5–6 ст. ложек
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное 2–3 ст. ложки
• Лук 2 штуки
• Сладкие перцы 2 штуки
• Чеснок 2–3 зубчика
• Бульон 400–450 мл
• Вино сухое красное 60 мл
• Паприка 2 ст. ложки
• Душистый перец горошком по вкусу
• Вода 80 мл

Способ приготовления

• Свинину нарежьте не очень большими кусочками. Обваляйте в смеси из двух-трёх столовых ложек муки, соли и молотого чёрного перца.

• В толстостенной кастрюле разогрейте масло на среднем огне и частями обжарьте свинину, чтобы каждый кусочек подрумянился со всех сторон. Выложите мясо.

• В той же посуде за 4–5 минут слегка подрумяньте нарезанный половинками или четвертинками колец лук и нарезанный соломкой перец. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30–50 секунд.

• Верните мясо в кастрюлю. Добавьте бульон, вино, томатную пасту, паприку, молотый чёрный и душистый перец.

• Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой час-полтора.

• Соедините холодную воду и три столовые ложки муки. Добавьте в кастрюлю, перемешайте и готовьте на медленном огне до желаемой густоты ещё 15–30 минут, периодически помешивая.