2 ч. 30 мин.

Суп с говядиной и перловкой

Name: Суп с говядиной и перловкой
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1–2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Мякоть говядины 500 г; Лук 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 2 ст. ложки; Мясной бульон или вода 2 500 мл; Перловка 180–200 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он долго варится на минимальном огне, поэтому получается очень наваристым.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 штуки

2 стебля

500 г

1 штука

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

Мясной бульон или вода

2 500 мл

Перловка

180–200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Порубите говядину. Лук измельчите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке и слегка подрумяньте за несколько минут. Выложите на тарелку.
Шаг 3
На том же масле за несколько минут обжарьте овощи до мягкости, слегка посолите и поперчите.
Шаг 4
Верните говядину в кастрюлю. Залейте всё бульоном. Доведите до кипения, а после варите на минимальном огне под крышкой примерно час.
Шаг 5
Засыпьте промытую перловку и оставьте на огне ещё на час.
Шаг 6
Готовому супу дайте настояться под крышкой 10—15 минут.