Суп с говядиной и перловкой

Name: Суп с говядиной и перловкой
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Морковь 1–2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Мякоть говядины 500 г; Лук 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 2 ст. ложки; Мясной бульон или вода 2 500 мл; Перловка 180–200 г

Простой суп с говядиной, овощами и перловкой долго варится на минимальном огне, поэтому получается очень наваристым и ароматным.

Автор рецепта: Ирина Сахарова
После приготовления вы получите 6 порции
Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

Морковь 1–2 штуки
Сельдерей 2 стебля
Мякоть говядины 500 г
Лук 1 штука
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука 2 ст. ложки
Мясной бульон или вода 2 500 мл
Перловка 180–200 г

Способ приготовления

Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Порубите говядину. Лук измельчите.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке и слегка подрумяньте за несколько минут. Выложите на тарелку.
На том же масле за несколько минут обжарьте овощи до мягкости, слегка посолите и поперчите.
Верните говядину в кастрюлю. Залейте всё бульоном. Доведите до кипения, а после варите на минимальном огне под крышкой примерно час.
Засыпьте промытую перловку и оставьте на огне ещё на час.
Готовому супу дайте настояться под крышкой 10—15 минут.

Бульоны и супы Русская кухня

4.8 350