15 ч.

Суп из бычьего хвоста

Name: Суп из бычьего хвоста
Prep time: 14 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 3 ст. ложки; Бычьи хвосты 1 250 г; Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Перец чёрный горошком 10 штук; Томатная паста 2 ст. ложки; Красное сухое вино 300 мл; Мясной бульон 1 500 мл; Мука 1 ст. ложка; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается сытным и наваристым. Приготовить его совсем не сложно, хотя и придётся запастись терпением.

Время приготовления

Общее

15 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3 ст. ложки

1 250 г

1 штука

1 штука

1 стебель

Перец чёрный горошком

10 штук

2 ст. ложки

300 мл

1 500 мл

1 ст. ложка

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте крупные куски бычьих хвостов со всех сторон. Выложите на тарелку.

Шаг 2

Лук, морковь и сельдерей нарежьте средними или крупными кусочками. Обжарьте в той же кастрюле до мягкости.

Шаг 3

Добавьте горошины перца и томатную пасту, перемешайте. Залейте вином и тушите 2–3 минуты.

Шаг 4

Верните хвосты в кастрюлю и влейте бульон. После закипания варите под крышкой на слабом огне примерно 2,5 часа, пока мясо не будет легко отделяться от костей.