Щи со свининой и помидорами

Приготовление

1. 1․

   Порционные кусочки свинины сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену, накройте крышкой и варите на среднем огне 45–50 минут.

   Для супа отлично подойдут свиные рёбра.
2. 2․

   Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте средними кусочками.

3. 3․

   Помидоры на 30–60 секунд опустите в кипяток, после снимите шкурку. Нарежьте мякоть не очень крупными кусочками.

4. 4․

   Добавьте в кастрюлю к мясу картошку, помидоры, лук и морковь. Варите под крышкой на огне ниже среднего 15–20 минут.

   Морковь с луком можно сначала обжарить.
5. 5․

   Добавьте в кастрюлю капусту. Варите ещё 10–15 минут или дольше до желаемой мягкости.

6. 6․

   Посолите и поперчите суп, добавьте измельчённый чеснок. Через 5 минут снимите с огня.

7. 7․

   Оставьте щи под крышкой на 15 минут.