Щи со свининой и помидорами

Приготовление

1. Шаг 1

   Порционные кусочки свинины сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену, накройте крышкой и варите на среднем огне 45–50 минут.

   Для супа отлично подойдут свиные рёбра.

2. Шаг 2

   Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте средними кусочками.

3. Шаг 3

   Помидоры на 30–60 секунд опустите в кипяток, после снимите шкурку. Нарежьте мякоть не очень крупными кусочками.

4. Шаг 4

   Добавьте в кастрюлю к мясу картошку, помидоры, лук и морковь. Варите под крышкой на огне ниже среднего 15–20 минут.

   Морковь с луком можно сначала обжарить.

5. Шаг 5

   Добавьте в кастрюлю капусту. Варите ещё 10–15 минут или дольше до желаемой мягкости.

6. Шаг 6

   Посолите и поперчите суп, добавьте измельчённый чеснок. Через 5 минут снимите с огня.

7. Шаг 7

   Оставьте щи под крышкой на 15 минут.