Щи со свининой и помидорами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Свинина 500 г
• Вода 3 500 мл
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Капуста 400 г
• Картошка 4 штуки
• Помидоры 3 штуки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Чеснок по вкусу

Способ приготовления

• Порционные кусочки свинины сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену, накройте крышкой и варите на среднем огне 45–50 минут.

  Для супа отлично подойдут свиные рёбра.

• Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте средними кусочками.

• Помидоры на 30–60 секунд опустите в кипяток, после снимите шкурку. Нарежьте мякоть не очень крупными кусочками.

• Добавьте в кастрюлю к мясу картошку, помидоры, лук и морковь. Варите под крышкой на огне ниже среднего 15–20 минут.

  Морковь с луком можно сначала обжарить.

• Добавьте в кастрюлю капусту. Варите ещё 10–15 минут или дольше до желаемой мягкости.

• Посолите и поперчите суп, добавьте измельчённый чеснок. Через 5 минут снимите с огня.

• Оставьте щи под крышкой на 15 минут.