Лёгкий и сытный, с восхитительным ароматом. В Корее считается, что такой суп придаёт бодрость и силы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Замочите рёбра в холодной воде на 20 минут, за это время несколько раз поменяйте жидкость.
Для супа идеально подходят короткие рёбрышки.Шаг 2
В кастрюле вскипятите немного воды, опустите туда рёбра и варите 6–8 минут на среднем огне.
Шаг 3
Достаньте рёбра, промойте холодной водой и срежьте с них жир.
Шаг 4
Сложите говядину в кастрюлю и залейте 2½ литра воды.
Шаг 5
Добавьте крупно нарезанный репчатый лук, белые стебли зелёного лука, целый очищенный дайкон, 3 зубчика чеснока и горошины перца.
Шаг 6
Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения на среднем огне. Убавьте до небольшого и варите полтора часа.
Шаг 7
Достаньте из супа рёбра и дайкон. Процедите бульон и уберите весь жир с поверхности.
Шаг 8
Нарежьте дайкон тонкими ломтиками и вместе с говядиной верните в бульон. Добавьте соевый соус, измельчённый свежий чеснок, соль и молотый перец.
Шаг 9
Доведите до кипения и варите на среднем огне 8 минут. Закиньте зелёный лук и оставьте ещё на 2 минуты.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте острым перцем.
Станьте первым, кто оставит комментарий