Корейский суп кальбитан с рёбрышками
2 ч.

Корейский суп кальбитан с рёбрышками

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Лёгкий и сытный, с восхитительным ароматом. В Корее считается, что такой суп придаёт бодрость и силы.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Говяжьи рёбра
1 400 г
Вода
2 500 мл
Репчатый лук
1 штука
Зелёный лук
60 г
Дайкон
250 г
Чеснок
4 зубчика
Чёрный перец горошком
10 горошин
Соевый соус
1½ ст. ложки
Соль
2 ч. ложки
Молотый чёрный перец
по вкусу
Острый перец
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Замочите рёбра в холодной воде на 20 минут, за это время несколько раз поменяйте жидкость.

    Для супа идеально подходят короткие рёбрышки.
  2. 2․

    В кастрюле вскипятите немного воды, опустите туда рёбра и варите 6–8 минут на среднем огне.

  3. 3․

    Достаньте рёбра, промойте холодной водой и срежьте с них жир.

  4. 4․

    Сложите говядину в кастрюлю и залейте 2½ литра воды.

  5. 5․

    Добавьте крупно нарезанный репчатый лук, белые стебли зелёного лука, целый очищенный дайкон, 3 зубчика чеснока и горошины перца.

  6. 6․

    Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения на среднем огне. Убавьте до небольшого и варите полтора часа.

  7. 7․

    Достаньте из супа рёбра и дайкон. Процедите бульон и уберите весь жир с поверхности.

  8. 8․

    Нарежьте дайкон тонкими ломтиками и вместе с говядиной верните в бульон. Добавьте соевый соус, измельчённый свежий чеснок, соль и молотый перец.

  9. 9․

    Доведите до кипения и варите на среднем огне 8 минут. Закиньте зелёный лук и оставьте ещё на 2 минуты.

  10. 10․

    Перед подачей посыпьте острым перцем.

Обложка: hssbb79 / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп с киноа, индейкой, зелёным горошком и шпинатом
Суп с киноа, индейкой, зелёным горошком и шпинатом
Суп с тушёнкой и овощами
Суп с тушёнкой и овощами
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Китайский суп с вонтонами
Китайский суп с вонтонами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное