1 ч. 20 мин.

Лагман с баклажанами, картошкой и мясом

Name: Лагман с баклажанами, картошкой и мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мякоть говядины или свинины 500–600 г; Картофель 3 штуки; Сладкий перец 1–2 штуки; Баклажан 1 штука; Помидоры 3 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Растительное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Хлопья красного перца по вкусу; Молотая зира 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Вода 1 л; Лапша для лагмана 400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить эту вариацию популярного блюда. Овощи отлично дополняют мясо, так что вкус получится очень насыщенным.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины или свинины

500–600 г

3 штуки

1–2 штуки

1 штука

3 штуки

1 штука

2 штуки

4–5 зубчиков

3 ст. ложки

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 л

400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо, очищенные картофель, болгарский перец и баклажан нарежьте средними кусочками, помидоры, морковь и лук — мельче. Чеснок нарубите ножом.
Шаг 2
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо за 3–4 минуты. Добавьте лук и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 3
По очереди закидывайте морковь, картофель, болгарский перец, баклажан и, помешивая, каждый раз обжаривайте по 2 минуты.
Шаг 4
Выложите в ёмкость помидоры и добавьте томатную пасту. Убавьте огонь до небольшого и оставьте на 4–5 минут.
Шаг 5
Посолите, поперчите, всыпьте зиру и кориандр. Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 6
Отварите лапшу для лагмана по инструкции на упаковке. Разложите по тарелкам. Добавьте мясо, овощи и бульон.