30 мин.

Жареные баклажаны с фаршем

Name: Жареные баклажаны с фаршем
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баклажаны 1–2 шутки; Растительное масло 3 ст. ложки; Фарш из свинины 450 г; Чили или другой острый перец 1–3 штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Соевый соус 3 ст. ложки; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Быстро обжаренная свинина сохраняет свою сочность. А особую пикантность блюду добавляют соевый соус, чеснок и острый перец.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

1–2 шутки

Растительное масло

3 ст. ложки

Фарш из свинины

450 г

Чили или другой острый перец

1–3 штуки

2–3 зубчика

3 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними или небольшими кусочками.
Если овощи горчат, замочите их на полчаса в литре воды со столовой ложкой соли. После промойте и подсушите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла. За 7–10 минут обжарьте баклажаны и выложите на тарелку.
Шаг 3
Разогрейте оставшееся масло. Примерно за 5 минут обжарьте свинину с измельчёнными чили и чесноком. Часто помешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков и фарш равномерно обжарился.
Шаг 4
Соедините соевый соус с рисовым уксусом и сахаром. Влейте в сковороду, добавьте баклажаны и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 5
Готовое блюдо подавайте с базиликом или другой зеленью.