Ислим кебаб — необычное блюдо из баклажанов

Приготовление

1. 1․

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Петрушку мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите.

2. 2․

   Тщательно смешайте фарш с луком, петрушкой, половиной чеснока, хлебными крошками, яйцом, солью и специями.

3. 3․

   Слепите из фарша небольшие шарики и уберите их в холодильник на 30–40 минут.

4. 4․

   Баклажаны нарежьте тонкими длинными ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки за 2–3 минуты.

5. 5․

   Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

6. 6․

   На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки по 2–3 минуты с каждой стороны.

7. 7․

   Готовые фрикадельки выложите на тарелку. В сковороду, где они жарились, добавьте томатную пасту.

8. 8․

   Обжаривайте томатную пасту 1 минуту, затем добавьте в сковороду 250 мл горячей воды и оставшийся чеснок, готовьте 2–3 минуты.

9. 9․

   Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку, перемешайте и тушите соус до загустения 5–6 минут.

10. 10․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Положите ломтик баклажана перпендикулярно на другой, чтобы получился крест.

11. 11․

    В центр ломтика баклажана выложите фрикадельку, загните края нижнего ломтика, а затем верхнего, чтобы фрикаделька была полностью закрыта.

12. 12․

    Уложите на фрикадельку помидор черри, сколите всё зубочисткой. Повторите всё то же самое с оставшимися продуктами.

13. 13․

    Выложите фрикадельки в форму для запекания, полейте их томатным соусом и влейте 250 мл горячей воды.

14. 14․

    Запекайте фрикадельки в разогретой духовке 30–35 минут.