Ислим кебаб — необычное блюдо из баклажанов

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Петрушку мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите.

Тщательно смешайте фарш с луком, петрушкой, половиной чеснока, хлебными крошками, яйцом, солью и специями.

Слепите из фарша небольшие шарики и уберите их в холодильник на 30–40 минут.

Баклажаны нарежьте тонкими длинными ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки за 2–3 минуты.

Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Готовые фрикадельки выложите на тарелку. В сковороду, где они жарились, добавьте томатную пасту.

Обжаривайте томатную пасту 1 минуту, затем добавьте в сковороду 250 мл горячей воды и оставшийся чеснок, готовьте 2–3 минуты.

Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку, перемешайте и тушите соус до загустения 5–6 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите ломтик баклажана перпендикулярно на другой, чтобы получился крест.

В центр ломтика баклажана выложите фрикадельку, загните края нижнего ломтика, а затем верхнего, чтобы фрикаделька была полностью закрыта.

Уложите на фрикадельку помидор черри, сколите всё зубочисткой. Повторите всё то же самое с оставшимися продуктами.

Выложите фрикадельки в форму для запекания, полейте их томатным соусом и влейте 250 мл горячей воды.

Запекайте фрикадельки в разогретой духовке 30–35 минут.