«Ёжики» из фарша с рисом, тушенные в овощном соусе

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Фарш из свинины и говядины 500 г
• Рис 150 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Яйцо 1 штука
• Вода 1 л
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Сметана 2–3 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Морковь 1 штука

Способ приготовления

• Фарш смешайте с промытым рисом, солью, чёрным перцем и яйцом. Сформируйте круглые заготовки размером немного больше яйца.

  Смочите руки водой, чтобы к ним не лип фарш.

• Воду смешайте с томатной пастой, сметаной, солью и чёрным перцем.

• Лук нарежьте половинками колец, а сладкий перец — небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

• Сложите овощи в глубокую сковороду или кастрюлю. Залейте соусом и доведите до кипения на среднем огне.

• Выложите «ёжиков» в соус. Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно 35–40 минут.

  Если нужно, добавьте немного воды, чтобы соус практически полностью покрывал «ёжиков».