2 ч. 30 мин.

Лапша для лагмана

Name: Лапша для лагмана
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Яйцо 1 штука; Соль 1 ч. ложка; Вода 170 мл; Мука пшеничная 500 г; Растительное масло по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовить лапшу для лагмана своими руками поможет наш простой пошаговый рецепт. Лагман с домашней лапшой будет ещё вкуснее.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 ч. ложка

170 мл

500 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Яйцо слегка взбейте с солью и холодной водой.

Шаг 2

Влейте в просеянную муку и замесите тесто — на это уйдёт примерно 10 минут.

Шаг 3

Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30–40 минут. Снова вымесите и оставьте в пакете ещё на 15 минут.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт, смажьте маслом и нарежьте на полоски шириной несколько сантиметров. Сложите в пакет, промазывая маслом сухие стороны. Дайте полежать 15 минут.

Шаг 5

Из каждой полоски теста сделайте жгут. Выложите на тарелку в форме спирали. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.

Каждый раз добавляйте немного масла, чтобы заготовки были слегка смазаны им со всех сторон.

Шаг 6

Возьмите одну заготовку и положите на стол. Одной ладонью вытягивайте тесто, а другой раскатывайте по столу вытянутую часть. Должен получиться тонкий жгут.

Лапша должна быть довольно тонкой, при этом она не должна рваться.