1 ч.

Томатный суп с домашней лапшой

Name: Томатный суп с домашней лапшой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 1 штука; Вода 2 ст. ложки; Соль 1 щепотка; Мука пшеничная 120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бархатистый и насыщенный бульон отлично сочетается с лапшой, которую легко сделать в домашних условиях.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для лапши

1 штука

2 ст. ложки

1 щепотка

120 г

Ингредиенты для супа

1 кг

1 штука

3 зубчика

4 ст. ложки

Куриный бульон или вода

2 л

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ст. ложка

1–2 ст. ложки

70–80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Венчиком взбейте яйцо с водой и солью. Влейте к просеянной муке и замесите тесто. Заверните в пакет и оставьте на столе на 20 минут.

Шаг 2

Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте и нарежьте соломкой.

Толщину, длину и ширину лапши определяйте на свой вкус.

Шаг 3

Помидоры нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.

Для супа лучше взять спелые и сочные помидоры.

Шаг 4

В небольшой кастрюле растопите 2 ложки сливочного масла на среднем огне. Закиньте помидоры и обжаривайте 2–3 минуты.

Шаг 5

Влейте 250 мл бульона или воды. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и готовьте 20 минут.

Если жидкость выпаривается слишком быстро, добавьте ещё немного.

Шаг 6

Процедите через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян.

Шаг 7

Разогрейте оставшееся масло в ещё одной кастрюле. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте 1 минуту.

Шаг 8

Добавьте бульон или воду, соль, перец, сахар и тимьян. Влейте процеженный томатный сок. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите 10 минут.

На этом шаге в суп можно добавить и другие приправы по вашему вкусу.