Куриный суп с домашней лапшой по-корейски

Приготовление

1. Шаг 1

   Куриную грудку положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.

2. Шаг 2

   Добавьте разрезанную на четвертинки луковицу и зубчики чеснока. Варите примерно 40–45 минут.

3. Шаг 3

   Выложите гудку на тарелку. Слега остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.

4. Шаг 4

   Зубчики чеснока отложите в отдельную миску. Разомните вилкой. Смешайте с солью, перцем и половиной столовой ложки масла.

   Для соуса отлично подойдёт кунжутное масло.

5. Шаг 5

   Добавьте получившийся чесночный соус к курице и перемешайте.

6. Шаг 6

   Просейте муку. Добавьте крахмал, соль, масло и воду. Замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пакет и оставьте на 10–15 минут.

7. Шаг 7

   Разделите тесто на несколько частей. Каждую раскатайте в пласт, скрутите в рулет и нарежьте соломкой.

8. Шаг 8

   Кабачок нарежьте соломкой. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Аккуратно отожмите и за 1–2 минуты слегка обжарьте в сковороде с половиной столовой ложки масла.

9. Шаг 9

   Измельчите зелёный лук. Если хотите добавить морковь, нарежьте её соломкой.

10. Шаг 10

    Вновь доведите бульон до кипения и смешайте с соевым соусом.

11. Шаг 11

    Закиньте лапшу и варите 4–6 минут.

12. Шаг 12

    Разлейте суп по тарелкам. Добавьте кабачки, морковь и кусочки филе. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.