Куриный суп с домашней лапшой по-корейски

Куриную грудку положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте разрезанную на четвертинки луковицу и зубчики чеснока. Варите примерно 40–45 минут.

Выложите гудку на тарелку. Слега остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.

Зубчики чеснока отложите в отдельную миску. Разомните вилкой. Смешайте с солью, перцем и половиной столовой ложки масла.

Добавьте получившийся чесночный соус к курице и перемешайте.

Просейте муку. Добавьте крахмал, соль, масло и воду. Замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пакет и оставьте на 10–15 минут.

Разделите тесто на несколько частей. Каждую раскатайте в пласт, скрутите в рулет и нарежьте соломкой.

Кабачок нарежьте соломкой. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Аккуратно отожмите и за 1–2 минуты слегка обжарьте в сковороде с половиной столовой ложки масла.

Измельчите зелёный лук. Если хотите добавить морковь, нарежьте её соломкой.

Вновь доведите бульон до кипения и смешайте с соевым соусом.

Закиньте лапшу и варите 4–6 минут.

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте кабачки, морковь и кусочки филе. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.