Суп с копчёной курицей и домашней лапшой

Приготовление

1. Шаг 1

   Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 25–30 минут на умеренном огне.

2. Шаг 2

   Выложите окорочок на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками.

3. Шаг 3

   Яйца взбейте сначала с солью, а после — с молоком.

4. Шаг 4

   Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

   Вам может понадобиться немного больше муки.

5. Шаг 5

   Заверните тесто в плёнку или пакет. Оставьте на столе на 10–15 минут.

6. Шаг 6

   Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты. Нарежьте соломкой произвольной длины и ширины.

   Для резки удобно использовать нож для пиццы. Если не будете использовать всю лапшу, подсушите оставшуюся, чтобы она не слипалась, и уберите в герметичный контейнер.

7. Шаг 7

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками.

8. Шаг 8

   Доведите бульон до кипения. Закиньте в него картошку и варите 10–15 минут.

9. Шаг 9

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.

10. Шаг 10

    Добавьте в суп обжаренные овощи, кусочки курицы и лапшу. Посолите, поперчите и варите ещё 3–5 минут.