Суп с копчёной курицей и домашней лапшой

Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 25–30 минут на умеренном огне.

Выложите окорочок на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками.

Яйца взбейте сначала с солью, а после — с молоком.

Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Заверните тесто в плёнку или пакет. Оставьте на столе на 10–15 минут.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты. Нарежьте соломкой произвольной длины и ширины.

Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками.

Доведите бульон до кипения. Закиньте в него картошку и варите 10–15 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.

Добавьте в суп обжаренные овощи, кусочки курицы и лапшу. Посолите, поперчите и варите ещё 3–5 минут.