Нежная запечённая свинина с хрустящей корочкой
Смесь ароматных специй отлично раскроет вкус свинины. Этот рецепт выручит, если у вас совсем мало времени, ведь на его приготовление уйдёт всего полчаса.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
700 г
1 ч. ложка
¹⁄₂ ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
2 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 2
Срежьте лишний жир с мяса и вытрите свинину бумажным полотенцем.
Шаг 3
Смешайте соль, перец, итальянские травы, чеснок и кориандр.
Шаг 4
Проткните мясо вилкой в нескольких местах и смажьте столовой ложкой масла. Затем натрите специями.
Шаг 5
Нагрейте ещё одну ложку масла на средне-высоком огне в большой сковороде. Подрумяньте вырезку со всех сторон.
Проследите, чтобы у сковороды не было пластиковой ручки, которая плавится в духовке.
Шаг 6
Переместите сковороду в разогретую духовку и выпекайте в течение 13–15 минут. В середине этого процесса переверните мясо на другую сторону.
Готовность можно проверить с помощью термометра для мяса: он должен показать температуру не ниже 65°С. Если у вас нет такого прибора, можно надрезать мясо: оно должно быть светло-розовым, без крови.
Шаг 7
Перед нарезкой дайте готовой свинине полежать 5–10 минут.
