Ньокки из запечённого картофеля с рикоттой
Эти ньокки выходят особенно нежными и мягкими. Подавайте их со своим любимым соусом или просто со сливочным маслом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель заверните в фольгу и запеките за 30–40 минут при 180 °С.
Шаг 2
Слегка остудите картофель, чтобы его можно было брать в руки, и очистите.
Шаг 3
Натрите картофель на крупной тёрке.
Шаг 4
Немного взбейте яйцо. Добавьте к картошке вместе с рикоттой, мукой, солью и перцем.
Шаг 5
Замесите тесто — оно получится мягким и гладким.
Шаг 6
Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну заготовку, раскатайте в жгут в 2–3 см. Разрежьте на кусочки размером около 2 см.
Шаг 7
Каждую заготовку сделайте слегка продолговатой и округлой.
Шаг 8
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите примерно минуту после всплывания на поверхность.
Шаг 9
Подавайте со сливочным маслом или соусом по своему вкусу.
