Ньокки с томатным соусом в духовке
2 ч.

Ньокки с томатным соусом в духовке

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Любите картофельные ньокки? Попробуйте запечь их в духовке с пассатой. Это будет прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Картофель
800 г
Яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Мука
280–300 г
Пармезан или другой твёрдый сыр
20 г + для подачи
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
1 ст. ложка + для смазывания
Пассата или томатное пюре
500 г
Базилик
1 веточка
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картофель запеките примерно за 1 час при температуре 180 °С. Немного остудите, чтобы можно было брать в руки.

    Время может немного меняться из-за размера клубней.
  2. 2․

    Растолките очищенную картошку или натрите на крупной тёрке. Смешайте со слегка взбитым яйцом и солью.

  3. 3․

    Муку просейте. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

  4. 4․

    Половину муки соедините с пармезаном. Перемешайте с картошкой.

  5. 5․

    Частями подсыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто.

    Не вымешивайте тесто слишком долго. Если понадобится, добавьте ещё немного муки.
  6. 6․

    Разделите тесто на 4 части. Скатайте в жгуты и разрежьте на небольшие кусочки.

  7. 7․

    Придайте каждой заготовке продолговатую форму. Прижмите к зубчикам вилки, чтобы сделать борозды.

  8. 8․

    В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите, пока они не всплывут. Откиньте на дуршлаг.

  9. 9․

    Чеснок измельчите ножом. Обжарьте на сковороде в масле, чтобы он дал аромат.

  10. 10․

    Добавьте пассату и веточку базилика, слегка посолите и поперчите. После закипания оставьте на небольшом огне на 10 минут. Если соус становится слишком густым, влейте немного воды. Уберите базилик.

    Вместо соуса можно взять помидоры в собственном соку, взбитые блендером.
  11. 11․

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё ньокки, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

  12. 12․

    Перед подачей посыпьте мелко натёртым пармезаном.

Обложка: NADKI / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Картофельные ньокки в сливочном соусе
Картофельные ньокки в сливочном соусе
Ньокки с соусом песто
Ньокки с соусом песто
Немецкие хлебные клёцки в грибном соусе
Немецкие хлебные клёцки в грибном соусе
Венгерские творожные клёцки
Венгерские творожные клёцки
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное