Картофельные ньокки с морковью

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку запеките примерно за час при температуре 180 °С до мягкости. Немного остудите, чтобы клубни можно было брать в руки. Очистите.

2. Шаг 2

   Растолките картошку или крупно натрите.

3. Шаг 3

   Очищенную морковь отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость. Измельчите морковь погружным блендером.

4. Шаг 4

   Смешайте картошку с морковью, желтками и солью. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто.

   Вам может понадобиться немного больше муки.

5. Шаг 5

   Разделите тесто на четыре части. Скатайте в жгуты и нарежьте на кусочки. Каждому придайте слегка вытянутую форму.

   Прокатайте ньокки по зубчикам вилки, если хотите сделать характерный рисунок.

6. Шаг 6

   В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите, пока они не всплывут. Шумовкой выложите на тарелку.

7. Шаг 7

   Готовые ньокки подавайте с томатным соусом или сливочным маслом.