Картофельные ньокки с морковью

Приготовление

1. 1․

   Картошку запеките примерно за час при температуре 180 °С до мягкости. Немного остудите, чтобы клубни можно было брать в руки. Очистите.

2. 2․

   Растолките картошку или крупно натрите.

3. 3․

   Очищенную морковь отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость. Измельчите морковь погружным блендером.

4. 4․

   Смешайте картошку с морковью, желтками и солью. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто.

   Вам может понадобиться немного больше муки.
5. 5․

   Разделите тесто на четыре части. Скатайте в жгуты и нарежьте на кусочки. Каждому придайте слегка вытянутую форму.

   Прокатайте ньокки по зубчикам вилки, если хотите сделать характерный рисунок.
6. 6․

   В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите, пока они не всплывут. Шумовкой выложите на тарелку.

7. 7․

   Готовые ньокки подавайте с томатным соусом или сливочным маслом.