Окрошка со свёклой на кефире
Необычный вариант холодного супа. Свёкла придаёт ему яркий цвет, а также сладковатый вкус и аромат. Мясо и картошка в этом рецепте не обязательны, но, добавив их, вы сделаете блюдо более сытным.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Свёклу отварите, остудите и почистите.
- 2․
Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, снимите скорлупу. Отделите белки от желтков.
- 3․
Мелко нарежьте белки, огурцы, редис и, если хотите, картошку и мясо. Порубите зелень. Свёклу натрите на крупной тёрке.
- 4․
Желтки перетрите с укропом, небольшим количеством сметаны, солью и перцем. У вас должна получиться однородная масса.
- 5․
Влейте в миску или кастрюлю кефир. Добавьте сметану, желтковую заправку и все остальные ингредиенты. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
- 6․
Уберите суп в холодильник на 1–2 часа.