Свекольный крем-суп с фетой

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 105 минут

Ингредиенты

• Свёкла 5 штук
• Сливки жирностью 10% 150 мл
• Лук 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Фета 150 г
• Петрушка по вкусу

Способ приготовления

• Отварите свёклу до мягкости. На это уйдёт 1,5–2 часа. Можно запечь овощи в духовке: заверните каждый в фольгу и готовьте около 1 часа при температуре 180 °C.

  Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

• Очистите свёклу и нарежьте кусочками. Отложите немного для подачи.

• Лук порубите кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.

• Доведите сливки до кипения и снимите с огня.

• Выложите к ним свёклу и лук, влейте соевый соус и пюрируйте блендером.

• Нарежьте фету кубиками и положите в суп при подаче вместе с кусочками свёклы и рубленой петрушкой.