Шаг 1
Муку смешайте с сахарной пудрой, разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Шаг 2
Добавьте сметану, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
Шаг 3
Творог протрите сквозь сито и смешайте с желтком, ванильным экстрактом и сахаром.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 5
Тесто разделите на 15–20 равных частей. Каждую раскатайте в вытянутый овал. Выложите в центр 1–2 чайные ложки начинки.
Шаг 6
Сложите и защипните края как при лепке вареников. Приплюсните шов и прокатайте заготовку по столу, чтобы она стала более округлой.
Шаг 7
Загните концы заготовки и придайте ей форму полумесяца. Сформируйте печенье из остального теста.
Шаг 8
Выложите печенье на противень швом вниз. Выпекайте 20–30 минут до лёгкого золотистого цвета, полностью остудите.
Шаг 9
Растопите тёмный шоколад. Окуните в него один кончик печенья.