Песочный пирог с вареньем и овсянкой

Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите пергаментом квадратную форму для выпечки со стороной около 20 см.

Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо.

Соедините муку и соду. Введите в тесто. Лопаткой вмешайте 150 г овсяных хлопьев.

Отложите ⅓ теста, а остальную массу распределите по дну формы и утрамбуйте. Сверху выложите варенье.

Руками разотрите отложенное тесто и оставшиеся 50 г овсянки в крошку. Посыпьте начинку.

Выпекайте пирог около 30 минут до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.