Пикша в кляре на минералке
Кляр из двух видов муки получится воздушным и румяным, а рыба под ним — сочной.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
100 г + для обваливания
100 г
2 ч. ложки
по вкусу
по вкусу
500–600 г
500 мл
Приготовление
Шаг 1
Соедините оба вида муки с разрыхлителем, солью и перцем. Влейте охлаждённую минералку и перемешайте.
Шаг 2
Рыбу нарежьте продолговатыми кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки. Опустите рыбу в кляр.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выкладывайте кусочки рыбы в один слой и обжаривайте примерно 3–4 минуты, чтобы зарумянить.
Масла должно быть достаточно, чтобы погрузить рыбу в него полностью.
Шаг 4
Готовую пикшу на несколько минут оставьте на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки жира.
