Шаг 1
Шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками. Петрушку порубите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте грибы и готовьте ещё 7–8 минут.
Шаг 3
Снимите с огня, добавьте петрушку, соль, перец и сушёный чеснок, перемешайте. Сыр натрите на средней тёрке.
Шаг 4
Лаваш нарежьте на одинаковые кусочки по размеру формы. Венчиком взбейте кефир, сметану и яйца, добавьте щепотку соли.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму смажьте растительным маслом.
Шаг 6
Кусочек лаваша окуните в яичную массу и выложите в форму. Сверху распределите немного грибов, посыпьте сыром.
Шаг 7
Повторяйте слои, пока не закончатся все продукты. Последним должен быть лаваш.
Шаг 8
Полейте пирог 3–4 столовыми ложками заливки, по желанию посыпьте верх сыром. Выпекайте пирог 30–35 минут до золотистого цвета.