Простой закусочный пирог с грибами и сметаной
Сочная начинка из шампиньонов и лука получается особенно нежной благодаря заливке из сметаны, яиц и сыра. Сделать такой пирог довольно просто, это займёт всего полчаса активной готовки. Подавать пирог можно как тёплым, так и полностью остывшим.
Если хотите сделать вкус более насыщенным, часть шампиньонов можно заменить белыми грибами или лисичками. А вместо обычного сыра подойдут маасдам, гауда, чеддер или любой другой хорошо плавящийся вид. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый лук, вам понадобится 2 штуки среднего размера. Слоёное тесто заранее разморозьте перед приготовлением.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами.
Шаг 2
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте на пластинки толщиной 3–4 мм.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости.
Шаг 4
Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 10–15 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Посолите и поперчите по вкусу. Затем снимите начинку с огня и слегка остудите.
Шаг 5
Сыр натрите на крупной тёрке. В отдельной миске соедините сметану и яйца, слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте большую часть сыра и перемешайте.
Шаг 6
Раскатайте тесто и выложите его в круглую форму диаметром 24–26 см или прямоугольную форму размером примерно 20 × 30 см. Сформируйте бортики.
Шаг 7
Равномерно распределите по тесту грибную начинку.
Шаг 8
Залейте грибы сметанно-яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 9
Выпекайте пирог в разогретой до 190 °C духовке около 50 минут, пока начинка полностью не схватится, а поверхность не станет золотистой.
Шаг 10
Перед нарезкой дайте готовому пирогу отдохнуть хотя бы 10–15 минут.
