Простой пирог с кабачками и рикоттой на готовом слоёном тесте
На приготовление открытого пирога с кабачками и сыром у вас уйдёт не более 15 минут активного времени, останется просто убрать его в духовку и подождать. Лимонная цедра, чеснок и свежий базилик делают вкус более ярким, а перед подачей выпечку сбрызгивают оливковым маслом и лимонным соком.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачки вымойте и с помощью овощечистки нарежьте вдоль на тонкие широкие ленты. Посолите их и оставьте на некоторое время, чтобы выделилась лишняя жидкость.
Шаг 2
Переложите рикотту в миску. Добавьте лимонную цедру, измельчённый чеснок и нарезанный базилик.
Шаг 3
Разбейте в начинку одно яйцо (немного оставьте для смазывания бортиков), посолите и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4
Слоёное бездрожжевое тесто слегка раскатайте. По краям сделайте неглубокие надрезы, формируя бортики, и смажьте их небольшим количеством яйца.
Шаг 5
Равномерно распределите по тесту начинку из рикотты, не заходя на подготовленные края.
Шаг 6
Слейте с кабачков выделившуюся жидкость, пройдитесь по ним бумажными полотенцами. Красиво разложите овощные ленты поверх сырного слоя.
Шаг 7
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 30–40 минут.
Шаг 8
Готовый пирог сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте тёплым.
