2 ч. 50 мин.

Скарпачча — итальянский пирог с цукини

Name: Скарпачча — итальянский пирог с цукини
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Цукини среднего размера 3 штуки; Белый или фиолетовый лук ½ штуки; Соль 1 ч. ложка; Мука пшеничная 120 г; Мука кукурузная 50–60 г; Пармезан 50–60 г; Сушёный розмарин ½ ч. ложки; Вода 100–150 мл; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот нежный пирог с кабачками, луком и пармезаном можно подавать и тёплым, и охлаждённым.

Время приготовления

Общее

2 часа 50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Цукини среднего размера

3 штуки

Белый или фиолетовый лук

½ штуки

1 ч. ложка

120 г

50–60 г

50–60 г

½ ч. ложки

100–150 мл

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Цукини нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами или половинками колец.
Шаг 2
Сложите кабачки и лук в миску, посолите и аккуратно перемешайте. Сверху прикройте тарелкой и установите небольшой груз. Оставьте на 2 часа.
Шаг 3
Заверните овощи в несколько слоёв марли и аккуратно отожмите, переложите в отдельную миску.
Шаг 4
Отжатый сок смешайте с обоими видами муки, мелко натёртым пармезаном и розмарином. Влейте немного воды, чтобы масса по консистенции напоминала блинное тесто.
Шаг 5
Добавьте овощи в тесто и перемешайте ещё раз.
Шаг 6
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто, распределив ровным слоем.
Шаг 7
Запекайте примерно полчаса при температуре 200 °С.