Постный торт на компоте

В сотейник влейте 350 мл компота. Добавьте 50–70 г сахара и манку, перемешайте.

Проварите 5–6 минут до загустения, помешивая. Снимите с огня.

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Просейте и смешайте с оставшимся сахаром.

Влейте масло и 300 мл компота, тщательно перемешайте.

Застелите пергаментом дно формы диаметром около 20 см, смажьте маслом. Вылейте туда тесто.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 45 минут. Остудите корж и разрежьте вдоль пополам. Верхушку срежьте и раскрошите.

Взбейте остывший крем миксером, чтобы получилась светлая пышная масса. На это уйдёт 3–4 минуты.

Соберите торт в кулинарном кольце, покрывая каждый корж кремом. Оставьте чуть-чуть крема для украшения. Уберите в холодильник на 2 часа.

Смажьте бока торта кремом. Украсьте крошками из коржа.