Постный шоколадный торт с кремом на манке

Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

Для коржей смешайте муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и сахар. Влейте масло и воду. Погасите соду лимонным соком и введите в тесто. Взбейте венчиком.

Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 30 минут. Полностью остудите. Подровняйте верхушки и измельчите обрезки в крошку.

Для крема вскипятите воду. Помешивая, всыпьте манку и 70 г сахара. После повторного закипания готовьте ещё 1 минуту.

Добавьте в крем шоколад. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите. Затем взбейте миксером до посветления.

Для пропитки соедините в кастрюле вишнёвый сок и 30 г сахара. Прогрейте до растворения песка.

Пропитайте коржи и промажьте их кремом. Остатками покройте торт снаружи. Посыпьте его крошкой из обрезков.

Уберите торт в холодильник на 3–4 часа.