Простые купаты из свинины со специями
Эти ароматные мясные колбаски идеальны для приготовления на гриле, мангале или обычной сковороде.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
2 кг
450–500 г
2 ст. ложки
1½ ч. ложки
¼ ч. ложки
1 ч. ложка
½ ч. ложки
½ ч. ложки
100 мл
Приготовление
Шаг 1
Череву промойте и замочите в тёплой воде на 30–40 минут или дольше. После ещё раз ополосните под проточной водой.
Время замачивания уточните на упаковке.
Шаг 2
Мясо и сало пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, чеснок, кориандр, мускатный орех и ледяную воду. Перемешайте.
Шаг 3
Установите на мясорубку насадку для колбасок. Аккуратно натяните кишку, на конце завяжите узелком.
Шаг 4
Постепенно заполняйте череву фаршем и слегка стягивайте с насадки. Старайтесь не уплотнять слишком сильно, иначе оболочка может порваться.
Шаг 5
Примерно через каждые 12–15 сантиметров по несколько раз перекручивайте кишку, чтобы получились купаты нужного размера.
Места, где скопился воздух, аккуратно протыкайте.
