1 ч.

Купаты из свинины и курицы

Name: Купаты из свинины и курицы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 4 м; Свинина 1¹⁄₂ кг; Филе куриных бёдер 1 кг; Репчатый лук 1–2 штуки; Шпик 200 г; Соль 1¹⁄₂–2 ст. ложки; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Чеснок сушёный молотый 1 ч. ложка; Вода 150 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ароматные колбаски с насыщенным вкусом можно приготовить дома самостоятельно.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

4 м

Свинина

1¹⁄₂ кг

Филе куриных бёдер

1 кг

Репчатый лук

1–2 штуки

Шпик

200 г

Соль

1¹⁄₂–2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Чеснок сушёный молотый

1 ч. ложка

Вода

150 мл

Приготовление

1․
Череву промойте под проточной водой и замочите примерно на 30 минут. После ещё раз ополосните.
2․
Свинину, курицу и лук пропустите через мясорубку.
3․
Мелко нарежьте шпик. Добавьте его в фарш вместе с солью, перцем и чесноком. Влейте холодную воду и хорошо перемешайте.
4․
Установите специальную насадку на мясорубку. Аккуратно натяните оболочку и завяжите узелок на конце.
5․
Постепенно наполняйте череву мясом и слегка стягивайте с насадки, чтобы оболочка не порвалась. Старайтесь не уплотнять фарш слишком сильно.
6․
Примерно через каждые 15 см несколько раз перекручивайте оболочку, чтобы получить купаты нужного размера.
В местах скопления воздуха сделайте проколы иголкой.