2 ч.

Пирог с мясом и картошкой на кефире

Name: Пирог с мясом и картошкой на кефире
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 450 г; Соль ½ ч. ложки + для начинки; Сливочное масло 250 г; Сода 1 ч. ложка; Кефир 250 мл; Картофель 700 г; Репчатый лук 3–4 штуки; Говядина, свинина или курица 650 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот большой и сытный пирог готовится без лишних сложностей, но получается превосходным: с идеальной румяной корочкой и сочной начинкой.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мука

450 г

Соль

½ ч. ложки + для начинки

250 г

1 ч. ложка

250 мл

700 г

3–4 штуки

Говядина, свинина или курица

650 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Яйцо

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и смешайте с солью. Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Перетрите масло с мукой в крошку. Соду смешайте с кефиром, влейте к муке, быстро замесите гладкое мягкое тесто.
Шаг 3
Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 4
Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками или соломкой. Лук порубите мелкими кубиками.
Шаг 5
Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.
Шаг 7
Разделите тесто на две неравные части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм.
Шаг 8
Пласт большего размера выложите в форму, прижав к бортикам и дну.
Шаг 9
Выложите туда картофель, мясо и лук. Слои овощей посолите и поперчите.
Шаг 10
Накройте начинку вторым пластом теста, края соедините и защипните. В центре пирога сделайте небольшое отверстие.
Шаг 11
Взбейте яйцо вилкой. Пирог смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут до золотистого цвета.