Свиные купаты, после которых вы забудете о магазинных

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Свинина 1 500–1 800 г
• Лук 4–5 штук
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Специи по вкусу
• Вода 150 мл
• Натуральная оболочка (черева) 3–4 метра
• Сало по вкусу

Способ приготовления

• Мясо вместе с луком пропустите через крупную решётку мясорубки или измельчите ножом.

  Выбирайте жирную свинину или добавьте сало.

• Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и воду. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Череву промойте и замочите в тёплой воде на 30–40 минут или дольше. После ещё раз ополосните под проточной водой.

  Точное время замачивания ищите в рекомендациях на упаковке.

• На мясорубку установите специальные насадки для колбасок и аккуратно натяните кишку. На конце завяжите узелком.

• Постепенно наполняйте череву мясом и слегка стягивайте с насадки, чтобы избежать разрывов. Старайтесь не уплотнять слишком сильно.

• Через каждые 10–15 сантиметров или больше несколько раз прокручивайте кишку, чтобы получить купаты нужного размера.

• Если заметите в купатах скопления воздуха, аккуратно проткните в этом месте иголкой.

• Готовые купаты уберите в холодильник. Или же отправьте в морозилку, если не планируете готовить в ближайшее время.