Свиные купаты, после которых вы забудете о магазинных

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо вместе с луком пропустите через крупную решётку мясорубки или измельчите ножом.

   Выбирайте жирную свинину или добавьте сало.

2. Шаг 2

   Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и воду. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. Шаг 3

   Череву промойте и замочите в тёплой воде на 30–40 минут или дольше. После ещё раз ополосните под проточной водой.

   Точное время замачивания ищите в рекомендациях на упаковке.

4. Шаг 4

   На мясорубку установите специальные насадки для колбасок и аккуратно натяните кишку. На конце завяжите узелком.

5. Шаг 5

   Постепенно наполняйте череву мясом и слегка стягивайте с насадки, чтобы избежать разрывов. Старайтесь не уплотнять слишком сильно.

6. Шаг 6

   Через каждые 10–15 сантиметров или больше несколько раз прокручивайте кишку, чтобы получить купаты нужного размера.

7. Шаг 7

   Если заметите в купатах скопления воздуха, аккуратно проткните в этом месте иголкой.

8. Шаг 8

   Готовые купаты уберите в холодильник. Или же отправьте в морозилку, если не планируете готовить в ближайшее время.