Пюре из репы с запечённым чесноком

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте верхушку чеснока, полейте его оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и заверните в фольгу.

2. Шаг 2

   Запекайте чеснок в разогретой духовке до мягкости 40 минут, затем остудите и очистите.

3. Шаг 3

   Репу очистите, нарежьте крупными кубиками и отваривайте в кипящей подсоленной воде до мягкости 35–40 минут.

4. Шаг 4

   Сливочное масло растопите на слабом огне и нагревайте 8–10 минут до коричневого цвета. Периодически помешивайте масло и удаляйте из него твёрдые комочки.

5. Шаг 5

   Готовую репу откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, добавьте чеснок, тимьян, топлёное масло, соль и перец по вкусу и разомните всё в однородное пюре.