Римские ньокки
Эти ньокки делают из семолины —мелкой манной крупы — и запекают в духовке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Молоко смешайте с солью и мускатом. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Уменьшите огонь до небольшого. Тонкой струйкой засыпайте семолину и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Когда введёте всю семолину, варите ещё 10 минут, часто помешивая. Снимите с огня.
Шаг 4
Натрите пармезан на мелкой тёрке. Отделите примерно ⅔ и смешайте со взбитым яйцом.
Шаг 5
Добавьте яйцо с сыром в кастрюлю с семолиной и ещё раз перемешайте.
Шаг 6
Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него получившуюся массу и разровняйте лопаткой.
Толщина пласта должна быть примерно 5 мм.Шаг 7
Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на полчаса-час.
Шаг 8
Достаньте заготовку из холодильника. Высечкой или с помощью стакана вырежьте круглые ньокки.
Из обрезков тоже сделайте круглые ньокки.Шаг 9
Выложите ньокки в форму для запекания. Укладывайте их внахлёст и смазанной маслом стороной вниз.
Шаг 10
Полейте растопленным маслом и посыпьте оставшимся пармезаном. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15–20 минут.
