Бисквитный рулет с мандаринами
Этот рулет с нежным сливочным кремом готовится проще простого, но цельные фрукты в разрезе придают ему по-настоящему праздничный, роскошный вид.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную пену. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 3
В 3–4 приёма всыпьте к яйцам муку, перемешивая тесто лопаткой.
Шаг 4
Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой. Ударьте противнем по столу, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха.
Шаг 5
Выпекайте бисквит 18–20 минут до золотистого цвета. Выложите его на чистое полотенце, удалите пергамент.
Шаг 6
Бисквит осторожно сверните в рулет, помогая себе полотенцем. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Шаг 7
Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пышную пену. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, взбейте крем до однородности.
Шаг 8
Осторожно разверните бисквит и смажьте кремом. Мандарины очистите и выложите на длинный край коржа.
Шаг 9
Сверните бисквит в плотный рулет, смажьте его оставшимся кремом. Уберите рулет в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей можно украсить его дольками мандаринов снаружи.
