Рулетики из баклажанов с беконом и сыром

Баклажан нарежьте кружочками. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните бумажными полотенцами.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте кусочки баклажана по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.

Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите, чтобы овощи можно было брать руками.

Ломтики бекона разрежьте на несколько частей, сыр — на тонкие ломтики.

Возьмите один кусочек баклажана. Выложите на него сыр и бекон, скрутите рулетик и скрепите края зубочисткой.

Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 10–15 минут при 180 °С.