Рыба а-ля меньер
Это французское блюдо покоряет простотой и вкусом. Кроме рыбы нужны только мука, масло и зелень. А для яркости можно взять ещё немного каперсов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока. Петрушку нарубите.
Шаг 2
Соедините просеянную муку, соль и перец.
Шаг 3
Рыбное филе промокните бумажными полотенцами. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Аккуратно выложите в неё рыбу и обжаривайте примерно минуту.
Шаг 5
Добавьте лимонный сок и цедру. Подрумянивайте рыбу ещё 2–3 минуты, после переверните и готовьте примерно столько же.
Шаг 6
Выложите рыбу на тарелку. Добавьте в сковороду петрушку, немного соли и, если хотите, каперсы. Перемешайте и полейте рыбное филе.
