Рыба а-ля меньер
25 мин.

Рыба а-ля меньер

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Это французское блюдо покоряет простотой и вкусом. Кроме рыбы нужны только мука, масло и зелень. А для яркости можно взять ещё немного каперсов.

Время приготовления

Общее
25 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Лимон
1 штука
Петрушка
несколько веточек
Мука пшеничная
60–80 г
Соль
⅔ ч. ложки + для соуса
Белый или чёрный молотый перец
по вкусу
Филе белой рыбы
4 штуки
Сливочное масло
120 г

Можно добавить

Каперсы
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока. Петрушку нарубите.

  2. 2․

    Соедините просеянную муку, соль и перец.

  3. 3․

    Рыбное филе промокните бумажными полотенцами. Обваляйте в муке и стряхните излишки.

    Традиционно это блюдо готовят из камбалы, но можно взять и другую белую рыбу.
  4. 4․

    В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Аккуратно выложите в неё рыбу и обжаривайте примерно минуту.

  5. 5․

    Добавьте лимонный сок и цедру. Подрумянивайте рыбу ещё 2–3 минуты, после переверните и готовьте примерно столько же.

    Время может немного меняться в зависимости от толщины филе.
  6. 6․

    Выложите рыбу на тарелку. Добавьте в сковороду петрушку, немного соли и, если хотите, каперсы. Перемешайте и полейте рыбное филе.

Обложка: Magdanatka / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Рыба с картошкой в испанском стиле
Рыба с картошкой в испанском стиле
Рыба с соусом путанеска
Рыба с соусом путанеска
Картошка и рыба, запечённые со сметаной
Картошка и рыба, запечённые со сметаной
Рыба, запечённая с сыром
Рыба, запечённая с сыром
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 интересных салатов из свежей капусты
15 интересных салатов из свежей капусты
Избранное
0
Вкусные блюда из куриной печени на сковороде
Вкусные блюда из куриной печени на сковороде
Избранное
Что приготовить из крапивы: супы, салаты и даже булочки
Что приготовить из крапивы: супы, салаты и даже булочки
Избранное
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Избранное
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Избранное
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
Избранное
0
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Избранное
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное