Салат с яичными блинчиками, сыром и колбасой

Одно яйцо взбейте с щепоткой соли и перца.

Сковороду разогрейте на среднем огне и слегка смажьте маслом. Обжарьте яичный блинчик с обеих сторон и выложите на тарелку.

Таким же образом сделайте ещё четыре блинчика. Остудите, сверните в рулетики и нарежьте соломкой.

Колбасу, сыр и сладкий перец тоже нарежьте соломкой.

Смешайте подготовленные ингредиенты и выложите на тарелку с руколой. Слегка посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.