Сало сухим способом
По этому простому рецепту у вас получится в меру солёное сало с чесночным ароматом.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Чеснок
1 головка
Свежее сало
1 кг
Соль крупного помола
200–250 г
Перец чёрный молотый
1 ст. ложка
Приготовление
- 1․
Зубчики чеснока нарежьте небольшими кусочками.
- 2․
В сале сделайте небольшие надрезы и заполните их кусочками чеснока.
- 3․
Разрежьте сало на несколько крупных частей. Натрите солью и перцем.
- 4․
На дно стеклянной или эмалированной посуды насыпьте немного соли. Выложите туда сало, присыпая каждый кусочек солью.
- 5․
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. После уберите в холодильник на 3–7 дней.
Чем крупнее кусочки, тем дольше они будут просаливаться. - 6․
После засолки стряхните с сала соль и уберите его в морозилку на хранение.