Шарики из квашеной капусты и картофеля

Картошку отварите за 15–20 минут в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость.

Слегка остудите картофель и разомните толкушкой.

Капусту отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Измельчите ножом, если она нашинкована слишком крупно.

Смешайте картофель, капусту, слегка взбитое яйцо, 30 г панировочных сухарей, соль, перец и паприку. Сформируйте шарики.

Насыпьте сухари на плоскую тарелку. По очереди покатайте по ней овощные шарики, чтобы равномерно покрыть панировкой.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте шарики в один слой и обжаривайте до румяности.

Готовую закуску выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.