1 ч.

Картофельные крокеты с грибами

Name: Картофельные крокеты с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свежие шампиньоны 200–250 г; Растительное масло 1 ст. ложка + для жарки; Картофель 1 кг; Сливочное масло 100 г; Молоко 2–3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 4 штуки; Мука 100 г; Панировочные сухари 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Румяные шарики в хрустящей панировке можно подать со сметанным или томатным соусом.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свежие шампиньоны

200–250 г

Растительное масло

1 ст. ложка + для жарки

1 кг

100 г

2–3 ст. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

4 штуки

100 г

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте на сковороде с растительным маслом.
Шаг 2
Картошку отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость.
Как и сколько варить картошку
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картофель толкушкой и слегка остудите.
Шаг 4
Смешайте пюре с яйцом. Добавьте шампиньоны и перемешайте ещё раз. Сформируйте шарики.
Шаг 5
Оставшиеся яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 6
Каждый картофельный шарик обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
Шаг 7
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите крокеты в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить.