45 мин.

Картофельные крокеты с брокколи

Name: Картофельные крокеты с брокколи
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картошка 400 г; Соль по вкусу; Брокколи 150 г; Куриный желток 1 штука; Сыр 50 г; Панировочные сухари 150 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 2 штуки; Мука 20 г; Растительное масло 4–5 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается овощное пюре с расплавленным сыром. Подавайте как закуску или в качестве дополнения к основному блюду.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

по вкусу

150 г

1 штука

50 г

150 г

по вкусу

2 штуки

20 г

4–5 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку очистите, крупно нарежьте. Отварите в слегка подсоленной воде до мягкости примерно за 14–16 минут.
Шаг 2
Слейте воду из кастрюли и растолките картошку, чтобы получилось пюре. Остудите.
Шаг 3
Брокколи разберите на соцветия и отварите до мягкости за 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг, а после подсушите бумажными полотенцами. Остудите и измельчите.
Шаг 4
Смешайте пюре с брокколи, желтком, мелко натёртым сыром, 2–3 столовыми ложками сухарей, солью и перцем.
Шаг 5
Разделите смесь на 12–14 одинаковых частей, сформируйте ровные шарики или колбаски. Уберите заготовки в морозилку на 10 минут.
Шаг 6
В миске взбейте яйца с щепоткой соли, в другую миску насыпьте сухари, а в третью — муку.
Шаг 7
Каждую заготовку обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйца и покройте сухарями.
Шаг 8
Обжаривайте крокеты в растительном на огне ниже среднего 4–5 минут. В процессе несколько раз переверните, чтобы подрумянить их равномерно.