Картофельные крокеты с брокколи

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Картошка 400 г
• Соль по вкусу
• Брокколи 150 г
• Куриный желток 1 штука
• Сыр 50 г
• Панировочные сухари 150 г
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Яйца 2 штуки
• Мука 20 г
• Растительное масло 4–5 ст. ложек

Способ приготовления

• Картошку очистите, крупно нарежьте. Отварите в слегка подсоленной воде до мягкости примерно за 14–16 минут.

• Слейте воду из кастрюли и растолките картошку, чтобы получилось пюре. Остудите.

• Брокколи разберите на соцветия и отварите до мягкости за 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг, а после подсушите бумажными полотенцами. Остудите и измельчите.

• Смешайте пюре с брокколи, желтком, мелко натёртым сыром, 2–3 столовыми ложками сухарей, солью и перцем.

• Разделите смесь на 12–14 одинаковых частей, сформируйте ровные шарики или колбаски. Уберите заготовки в морозилку на 10 минут.

• В миске взбейте яйца с щепоткой соли, в другую миску насыпьте сухари, а в третью — муку.

• Каждую заготовку обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйца и покройте сухарями.

• Обжаривайте крокеты в растительном на огне ниже среднего 4–5 минут. В процессе несколько раз переверните, чтобы подрумянить их равномерно.