Наше любимое: спагетти из кабачка с соусом из свежих томатов
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.
На кабачковые спагетти в течение овощного сезона запросто можно подсесть. Но это не страшно, ведь даже если вы заскучаете по ним в разгар зимы, когда кабачки и цукини стоят дороже экзотического манго, уж одну-две штуки всегда можно себе позволить.
Блюдо это несложное, а если в хозяйстве есть тёрка для корейской моркови, ещё и быстрое. С заправкой из свежих томатов и зелени оно подойдёт и для апологетов модных диет, и для тех, кто просто любит салаты.
Кабачки для спагетти лучше всего брать совсем молодые, с нежной шкуркой и без намёка на семечки. Если овощ попался не самый юный, придётся пожертвовать его рыхлой серединой, а то «макаронины» поломаются. А вот старые кабачки с деревянной кожурой — точно мимо. Нет, это не эйджизм, это здравый смысл. Отправьте их лучше туда, где они хороши: в икру, оладьи и рагу.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Кабачок натрите на тёрке для корейской моркови либо нарежьте острым ножом вдоль на ленточки соответствующего размера.
Шаг 3
Зелень мелко нашинкуйте.
Шаг 4
Помидоры крупно порубите и вместе с зубчиком чеснока измельчите блендером до однородного состояния.
Шаг 5
Добавьте в томатный соус зелень, соль и перец.
Шаг 6
Кабачки выложите в миску, посолите, сбрызните маслом и оставьте на пару минут, чтобы они дали сок и стали пластичными.
Шаг 7
Выложите спагетти из кабачков на плоскую тарелку и полейте томатным соусом. Ну или просто добавьте соус к овощам и перемешайте.
