Суп из судака с овощами
Суп из речной рыбы с картошкой получится лёгким и аппетитным.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 штуки
несколько штук
несколько штук
1 800 мл
3 штуки
1 штука
по вкусу
¼ пучка
Приготовление
Шаг 1
Рыбу очистите от чешуи и удалите внутренности. Отрежьте голову с хвостом. Отделите филе, нарежьте кусочками и уберите в холодильник.
Шаг 2
Сложите голову, хвост и хребет в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.
Шаг 3
Добавьте луковицу, разрезанную на четвертинки, и горошины перцев. Варите примерно полчаса на умеренном огне. После процедите бульон.
При варке можно добавить стебли или веточки укропа.
Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и лук — более мелкими.
Шаг 5
Вскипятите бульон. Закиньте овощи и варите 10 минут после повторного закипания. Добавьте рыбное филе, посолите и оставьте на огне ещё на столько же.
Шаг 6
При подаче посыпьте рубленым укропом.
