1 ч. 30 мин.

Рыбный суп из сазана с рисом

Name: Рыбный суп из сазана с рисом
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сазан 1 штука; Вода 2–2½ л; Репчатый лук 2 штуки; Лавровый лист 1 штука; Чёрный перец горошком по вкусу; Душистый перец горошком по вкусу; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Рис 3–4 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Укроп ¹⁄₂ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простая уха из речной рыбы на вкус получается восхитительно яркой и насыщенной.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2–2½ л

2 штуки

1 штука

Чёрный перец горошком

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

3–4 штуки

1 штука

3–4 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

¹⁄₂ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости.
Шаг 2
Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта.
Шаг 3
Сложите в кастрюлю голову, хвост и хребет. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену с поверхности.
Шаг 4
Добавьте целую очищенную луковицу, лаврушку и горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно полчаса или дольше. Процедите бульон.
Шаг 5
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
Шаг 6
Из филе удалите крупные кости. Нарежьте рыбу порционными кусочками.
Шаг 7
Вскипятите бульон. Добавьте в него картошку, морковь, лук и рис. Варите 10 минут.
Шаг 8
Опустите кусочки рыбы, посолите, поперчите и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Шаг 9
Перед подачей добавьте в суп рубленый укроп.